mandag den 29. februar 2016

Phoebes giveaway del 1: Vind lækkerier og legetøj til din kat

Som jeg skrev i fredags, er Phoebe blevet sat på slankekur og hun deler derfor ud af sine lækkerier, hvilket kommer jer til gode! :) Jeg har fundet et par pakker græstabletter, som skal spises snart, og sammen med en masse andre nyindkøbte lækre og sjove ting er de er en del af de to giveaways, I kan deltage i her på bloggen i løbet af de næste uger. I dag får i den første :)

Den første præmie består af Phoebes donerede græstabletter (udløb 04/16, dvs. skal spises inden 1/5) og derudover har jeg været ude og shoppe lidt sjov og andre lækkerier til pakken, så den i alt indeholder:


  • Græstabletter (gærtabletter med græs, der hjælper fordøjelsen)
  • Cat stick pakke - 3 lækre kødstænger med smag af fjerkræ og lever
  • Cat stick pakke - 3 lækre kødstænger med smag af and og kanin
  • Katnippude (hjemmesyet - de er ultra populære hos kattene)
  • Let skumbold
  • Kitty boinks (se en introduktion til kitty boinks sidst i indlægget)



Sådan deltager du:

For at deltage skal du:

  1. Like/synes godt om bloggens Facebookside. Det kan gøres direkte her på bloggen i højre side eller via bloggens side på Facebook. (Er du ikke på Facebook, så se nedenfor).

  2. Skriv en kommentar til indlægget her, hvor du fortæller lidt om katten, der skal modtage præmien (navn, personlighed eller andet, du har lyst til at fortælle).

Konkurrencen kører til og med mandag 7. marts 2016. Vinderen bliver offentliggjort dagen efter og skal sende mig en mail senest fredag 11. marts med sin adresse, så jeg ved, hvor præmien skal sendes hen. Hvis jeg ikke hører fra vinderen, trækkes der en ny.



Er du ikke på Facebook, så fortvivl ikke. I så fald kan du nøjes med at følge bloggen via Bloglovin eller være tilmeldt som fast læser direkte på bloggen - tilmelding til begge dele findes også i bloggens højre sidepanel.


----------------------------------------------------------
Til sidst vil jeg lige fortælle om kitty boinks'en, som er en del af præmien, da jeg kan forestille mig, at ikke alle kender sådan en. Kitty boinks'en er den grønne dims ude i højre side af billedet ovenfor. Man kan presse enderne ind, som jeg har gjort på billedet ovenfor, så ruller den lidt lettere på gulvet, når katten selv skal lege med den (det er dog slet ikke nødvendigt; den kan fint leges med, som den er), eller man kan bruge den, som den er og bliver tilsendt vinderen. Den er formet som et sugerør, og når man presser enderne sammen og giver slip, springer den afsted, hvilket mange katte er helt vilde med. Her kan du se, hvordan den ser ud uden at have fået stoppet enderne ind, og nedenunder kan du se en video af en kat, der har gang i et par kitty boinks :D



fredag den 26. februar 2016

Phoebe holder giveaway i næste uge - og lidt om søndagens Oscaruddeling

Efter Ozzy i efteråret fik trukket de sidste tænder ud, fik han naturligvis lidt ekstra opmærksomhed, da han skulle komme sig, og da begge katte helst skal føle sig elsket og at vi er glade for dem, fik Phoebe lidt for mange snacks i løbet af efteråret. Hun er nemlig en rigtig madgris og elsker den slags opmærksomhed. Det kan desværre ses på vægten, og da hun er en stor kat i forvejen (bygningen), er vi meget påpasselige med, at hun ikke forbliver overvægtig. Det kan nemlig give dårlige led, og sådan skal det helst ikke være. Derfor har hun siden januar været på en næsten 100% vådkostkur, og det går faktisk rigtig godt med at få hende ned i vægt.

Pga. kuren får hun jo så ikke ekstra godbidder (meget lidt i hvert fald). Vi har et stort lager af guf købt ind til hende, og jeg har været igennem det for at tjekke udløb. Det meste kan holde sig til sommer og efterår og er dermed intet problem. Der er dog et par pakker græstabletter (som er gærtabletter, der indeholder græs til hjælp for fordøjelsen), der kun kan holde sig nogle måneder endnu, og eftersom vi ikke får så mange afsat til Phoebe inden da, bliver de nu udloddet her på bloggen, så en anden kat kan få glæde af dem :) Derfor laver Phoebe og jeg en hurtig giveaway i næste uge og endnu en, når den første er udtrukket. For at der skal være lidt andet end bare græstabletterne i gevinsten, har jeg været en tur ude og shoppe lidt ekstra lækkerier til præmierne. Så der kommer også helt friske lækkerier i og lidt legetøj, bl.a. en af mine ultra populære, hjemmesyede katnipposer :)

I næste uge kan I se den første præmies præcise indhold og se, hvordan I får fingrene i den :)

Den smukke, unge dame, som deler ud af sine lækkerier :)




Nu er det endelig weekend, og en weekend, vi har set frem til længe. Det er nemlig på søndag, der bliver afholdt Oscaruddeling. Christian plejer at tage en fridag, men da han lige er startet nyt job, har han ingen optjent endnu. Heldigvis har hans nye job en afspadseringsordning for overarbejde, og eftersom Christian allerede har optjent en del afspadsering, kan han holde helt fri på mandag, så det er perfekt! :) Det er jo frem til kl 6 om morgenen, det sendes i tv her i landet, så det er lidt for hårdt at skulle møde kl 8 efterfølgende. 

Vi har gået rigtig meget i biografen i løbet af de sidste måneder for at nå at se så mange Oscarfilm som muligt, og jeg tror faktisk, at vi i år når at få set alle, der er nomineret til bedste film. Og så et par andre film, som er med for andre nomineringer (bl.a. The Danish Girl, som vi netop har været i biografen for at se). Det er svært at vælge en klar favorit i år, synes jeg. Det har jeg ellers ofte. En af de mest underholdende har været The Martian, som jeg også skrev om her på bloggen i efteråret, men jeg ved godt, at den sandsynligvis ikke løber med nogen Oscars. Derudover har vi været glade for The Big Short, Room og Spotlight. Vi har også set The Revenant, men selvom Leonardo DiCaprio laver en virkelig god præstation, som han fortjener en Oscar for, håber jeg ikke, at filmen vinder for bedste film, for den var ærlig talt lidt kedelig og forudsigelig. Det var vi begge enige om. Spotlight er nok en god konkurrent til The Revenant, hvis man skal dømme ud fra andre uddelinger, der har været den seneste måned, og jeg synes faktisk, at den fortjener at vinde. God historie (trods emnet), godt spillet og spændende.

Oscar night er altid en stor ting for os, fordi vi er vilde med film. Derfor har vi travlt med at støve de nominerede film op i de omkringliggende biografer. Der har været rigtig god mulighed for at se mange i biografen i år, så det er rigtig dejligt. Sådan er det oftest ikke, for mange film får ofte først præmiere i Danmark længe efter, at uddelingen er afholdt. Der er også film, vi ikke når at få set, fordi de først kommer til foråret (bl.a. Carol, og Steve Jobs nåede vi ikke at få set), men så er der lidt at glæde sig til. :)

Mon der er andre end os, der skal sidde oppe søndag nat og se uddelingen? Og hvilken film har gjort mest indtryk på jer?

mandag den 22. februar 2016

Vilde gæster i haven

Selvom vinteren er på retur, har vi netop fået fyldt vores lager af udendørsfuglefoder op, for vi fodrer året rundt. Det giver mange fornøjelser for os i løbet af året, når vi får besøg af en bred vifte af forskellige fuglearter i haven.

Desværre var fuglefrøene pakket virkelig dårligt, da jeg modtog dem for en uge siden, så poserne var gået i stykker under transporten, og kassen, de kom i, samt resten af varerne i kassen, var totalt fyldt med fuglefrø. Det var jeg godt nok noget træt af, for det krævede en masse rengøring. Det er dog ikke det, som indlægget skal handle om her men fuglene, som jeg startede med at fortælle om. Alle fuglefrøene, der var væltet ud i kassen, måtte jeg feje sammen og smide udenfor til fuglene med det samme. Og det er ikke en lille mængde, vi snakker om her. Jeg vil skyde på, at der har været 1-2 kg fuglefrø, der skulle ud på én gang. Vi fodrer fuglene uden for katteindhegningen, så de ikke skal frygte at komme og spise på jorden. Vi fodrer der, fordi vi jævnligt har en handicappet due med en dårlig fod på besøg, Haltepip, som vi kalder ham (faktisk er han på besøg lige nu for første gang i lang tid <3 Han har holdt til her i tre år efterhånden). Og fordi duerne, som også ofte er her, ikke passer ind i fuglefoderhuset i haven. Jeg smed dog også lidt frø ud i havens fuglehus, fordi der var så mange.

Jeg havde tænkt, at der ville komme en storm af fugle for at spise alle de frø, men det har der faktisk ikke været. Ikke de første dage i hvert fald. Men så begyndte der at ske noget sært. Da jeg skulle ud af døren midt i sidste uge, kaster jeg lige et hurtigt blik ud af køkkenvinduet (som vender ud mod foderpladsen) og ser en fasan! Det er godt nok sjældent, vi ser så "eksotiske" gæster her hos os. Vi bor i byen, men på kanten til et større ubebygget mark/moseområde, der ligger måske 100 meter bag huset i fugleflugt. Alligevel ser vi oftest de sædvanlige fugle som skovspurve, musvitter og blåmejser i haven. Men rygtet om et enormt lager af lækre korn, frø og nødder til fri afbenyttelse breder sig hurtigt. Fasanen var hurtigt væk. Jeg ville ellers gerne have snuppet et billede af den til jer, men den blev vist lige så overrasket over at se mig, som jeg var over at se den ;)

En ret overraskende gæst, vi havde i haven for nogle år siden efterhånden. Efter at have ringet rundt, tydede alt på, at den
kom fra et fuglehold lidt uden for byen, hvor fuglene fik lov at flyve frit. Så vi håber, den fandt hjem igen.



Vi morede os lidt over tanken om, at fuglene spreder rygter om den gratis frøbuffet, men tænkte nok, at ideen mest var for sjov. Men måske ikke. I fredags skulle kattene ud på en sidste pels-luftetur, inden kattelemmen skulle lukkes, da det var blevet mørkt, og vi hører en høj raslen. Vi tænker, at det nok er et pindsvin eller naboerne, der var i haven, men da larmen fortsætter, går Christian ud for at kigge, hvad der foregår. Og det var heldigt! Da han kommer derud, sidder begge katte med blikket stift rettet mod hegnet. Da han får hentet en lygte for at se, hvad de kigger på, finder han en agerhøne, som sidder ubehjælpeligt fast i en af hegnets ret store masker! :( Samtidig med at to pelsede mordere sidder og nedstirrer den! Heldigvis er kattene blevet lidt nervøse af al den larm, agerhønen laver, så de holder endnu afstand. Jeg kommer ud og får kattene ind, og vi får forsigtigt skubbet agerhønen tilbage, ud af hegnet.

Pyh, tænker vi i et halvt sekund, før det paniske kræ kaster sig ind i en ny maske! Den var virkelig bange, og ville bare væk derfra. Desværre har den - af uransagelige årsager - fået klemt sig ind i vores hæk, som på hver side er omgivet af hegn. På vores side en stor katteindhegning og på naboens et almindeligt grønt børne-/hundehegn, så den kunne faktisk ikke komme nogen steder! Og hvordan var den så kommet derind? For nogle år siden efterhånden, da vi havde en anden nabo, boede katten Pjevs ved siden af. Da hun var killing, stod hun pludseligt samme sted og gik langs hegnet på indersiden ind mod os for at få kontakt med vores katte. Jeg tror, hun savnede kattekontakt, så hun var fundet derind. Vi opdagede, at der var et hul i hegnet ind til naboen uden for vores indhegning, så der kom hun ind på vores grund og kunne så klemme sig igennem et lille hul mellem hækken og vores katteindhegning. Derfor vidste vi også i fredags, at der var én vej ud. Vi satte hænderne for maskerne og en hånd bag agerhønen, så hun ikke skulle rende tilbage, så hun blev ført i den rigtige retning. Og heldigvis fandt hun udgangen og fløj med det samme i retning af mosen. Det var en kæmpe lettelse for os at se hende flyve, for så var hun okay. Og meget heldig! Det kunne være gået så meget værre. Kattene kunne hurtigt have knækket nakken på hende, men nu var hun på vej i sikkerhed :)

Endnu en sjælden "fugl" i haven ;) Naboens Pjevs, som med tiden fandt ud af at tage turen over hegnet i stedet for kun at
sidde i hækken og kigge på vores katte.



Sikke en oplevelse! Ikke en, man har hver dag i hvert fald. Tænkte vi. Lige indtil her omkring middag, hvor kattene var færdige med at spise deres frokost og skulle en tur i haven. Jeg har døren til at stå åbent, da her er virkelig varmt i stuen, og hører en lyd. Jeg genkender den straks som et gook-gok fra en fasan, men tænker, at det må være en, som er uden for indhegningen, da det er så ufatteligt usandsynligt, at der skulle være en i haven. På den modsatte side af huset, væk fra mosen, ligger en lille skov, og der er også af og til lidt vildt dyreliv. Så jeg tænker, at det er derfra, lyden kommer. For en sikkerhed skyld ville jeg dog lige kigge ud i haven for at være sikker. Ozzy var i forvejen på vej ind for at spise lidt tørkost, men Phoebe var pludseligt væk. Da jeg kommer ud, sidder hun klemt helt ned til jorden på terrassen med blikket fast rettet mod haven, klar til at nedlægge et eller andet. Jeg får et hurtigt glimt af en fasankok, der løber forvirret rundt derude! Jeg er heldig og får snuppet Phoebe, før hun fræser afsted og får begge katte lukket inde. Derefter går jeg ind i indhegningen udefra og lader døren til den stå åbent, så fasanen måske kan gennes ud den vej. Jeg går forsigtigt rundt i haven i det strålende solskin og må lige skygge for øjnene for den skarpe sol for at se, om jeg kan få øje på fuglen. Tænker, om den måske allerede har fundet ud? To sekunder efter basker han op fra et hjørne med et højt gook-gok og flyver ud af indhegningen. Pyha. Endnu en heldig fugl har undgået kattekløer og rovdyrtænder!

Jeg er egentlig lidt overrasket, for frøene ser ikke ud af ret meget på foderpladsen, og agerhønen er sikkert ikke gået efter frøene i haven, da hun kom til at sidde fast mellem hegnene. Alligevel er der noget, der har tiltrukket dem til vores have/grund. Vi snakkede om at lukke hullet ind mellem hækkene, men det er en svær beslutning, da det måske ikke er eneste vej ind bag hegnet, så vi ender med at lukke en udvej (som vi kender) for de dyr, der kommer derind. Så endnu er der stadig åbent. Jeg aner ikke, hvad hr. fasan lavede i haven i eftermiddag, men det er aldrig før sket, at sådan en er fundet ind i vores have. Vi har haft besøg af andre mere specielle gæster (som du kan se billeder af i indlægget her), når vi har fodret med lidt forskellige godter i haven, men aldrig før af typen, der løber rundt nede på jorden og er et relativt nemt bytte for kattene.

En vinter havde vi besøg af flere ravne i haven, som gerne ville nupse småfuglenes fedtnødder. Vi mistænker, at det
også er dem eller krager, der jævnligt stjæler majseboldene, som hænger i en busk uden for indhegningen.



Selvom kattene denne gang ikke med det samme har nedlagt fuglene, vi har haft på besøg, selvom de var nemme ofre, skal man ikke være i tvivl om, at de har deres jagtinstinkter intakt og ville nedlægge det meste, de har mulighed for. Ozzy tog for et par år siden en skovspurv i fuglehuset, og Phoebe har to gange haft fanget en lille fugl levende og slæbt den med ind gennem kattelemmen(!) for at vise mig, hvor dyyygtig en jæger, hun er (begge fugle fik jeg dog fanget ind og sat ud). Så når sådan noget her sker, er vi hurtige til at reagere og indfange kattene.

Man skal ikke lade sig narre af det rolige, nuttede ydre ;)



Nu håber jeg, at det cirkus med gæster i haven snart er overstået. Men der sker da noget i de her dage, må man sige! Jeg er særligt glad for at se Haltepip i dag, for jeg har ikke set ham, siden han var her en meget kold vinterdag i starten af januar. Han kan have været her flere gange, hvor jeg ikke har set ham, dog, men vi bliver så glade for at se, at han stadig er her og klarer sig godt, trods sin dårlige fod. Han har på et tidspunkt nok fået skadet foden, så den ikke kan bruges, og i dag er tæerne knyttede, som om han sad på en gren (eller som en knyttet hånd), og han bruger den som en slags krykke. Det fungerer åbenbart fint, for han er i god foderstand, og vi har som sagt haft besøg af ham i tre år efterhånden. Et år havde han faktisk en ven, en lidt mindre, noget mere tynd due, som han kom og spiste med, så måske har han også haft en kæreste? Det var i hvert fald dejligt at se :)

Her må jeg hellere slutte historien om "Sjællands have-zoo" af, så jeg kan komme i gang med at få udrettet noget i dag. Vil ønske jer alle en god uge :) Har du vinterferie denne uge, kan du svinge forbi bloggens Facebookside og se opslaget, jeg lavede i sidste uge, med et link til gode, børnevenlige opskrifter til vinterferiehygge i køkkenet :)

torsdag den 18. februar 2016

Gulerodskage med cream cheese frosting

I lørdags fejrede vi min fødselsdag sammen med den nærmeste familie. Jeg havde virkelig glædet mig, og heldigvis var jeg kommet mig over min influenza, så det kunne blive den planlagte dag. Det var dog lidt hårdt at skulle forberede det, eftersom energien var ekstra lav oven på influenzaen, men det lykkedes også denne gang at få produceret en masse lækkerier, vi kunne servere.

Som sædvanligt havde vi inviteret ind til eftermiddagskaffe med boller, varm kakao og gode kager, og som sædvanligt fik jeg bagt alt for meget :) Men jeg kan godt lide, at der er lidt forskelligt at vælge imellem, og så får folk bare kage med hjem. Fordi energien var så lav, forsøgte jeg at vælge kager, der enten kunne laves på forhånd i løbet af ugen, eller som var nemme og hurtige at lave. Derudover skal det jo smage godt, så jeg valgte at servere nogle af vores personlige favoritkager.

Tidligere på ugen lavede jeg wienerbrødsstænger, som blev lagt ubagte i fryseren, så de kunne serveres nybagte og lune om lørdagen. Opskriften på dem kommer senere her på bloggen :) Og så lavede Christian sin fantastiske mormorlagkage. Jeg valgte også en af mine personlige kagefavoritter, nemlig gulerodskage med cream cheese frosting. Den blev bagt dagen før, og glasuren blev lavet og fordelt over kagen, før vi gik i seng, så den kunne sætte sig og blive kold i køleskabet til dagen efter.

I dag får I opskriften på den her fantastisk lækre gulerodskage. Den har vendt bloggen for mange år siden efterhånden, og jeg synes, det er på tide at hive den frem igen med nye, bedre billeder og mere præciserede mål. Kagen har en skøn smag af kanel, uden det bliver overvældende, og den er saftig og holder sig frisk længe pga. de revne gulerødder. Glasuren har en frisk smag med masser af vanilje (på den måde, jeg laver den, uden alt for meget sukker), som komplementerer kagen perfekt!
Opskriften har jeg for mange år siden luret hos Newyorkerbyheart (vi savner dig, Birthe), og jeg har siden lavet små tilretninger. Herunder finder du opskriften, jeg plejer at bruge, med mine små ændringer :)





Gulerodskage med cream cheese frosting

325 g sukker
3 dl olie (brug smagløs olie som raps-, solsikke- eller vindruekerneolie)
4 æg
300 g hvedemel
1 spsk kanel
1 tsk fint salt
2 tsk natron
350 g groft revne gulerødder

Frosting:
200 g flødeost naturel
80 g blødt smør (rigtig smør som Lurpak eller lignende)
Ca. 2 tsk vaniljesukker
Ca. 1 3/4 spsk flormelis

Pisk olie og sukker, til det skummer. Pisk æggene i et ad gangen.
Bland mel, kanel, salt og natron og sigt det i dejen. Vend det forsigtigt i. Vend derefter gulerødderne i.
Fyld dejen i en springform foret med bagepapir eller en silikonespringform og bag den midt i ovnen ved 175 grader i ca. 60 minutter. Tjek, at den er gennembagt i midten, før du tager den ud. Lad kagen køle helt af.

Pisk flødeosten og det bløde smør godt sammen, til det er ensartet. Tilsæt vaniljesukkeret. Rør herefter flormelis i lidt ad gangen og smag til. Jeg brugte ca. 1 3/4 spsk flormelis denne gang. Smag på glasuren og se, om du ønsker den mere sød eller mere smag af vanilje. Hvis du ønsker begge dele, så start med at putte en smule mere vaniljesukker i, da det også søder. Jeg foretrækker glasuren frisk og let syrlig med masser af vaniljesmag.

Fordel den helt glatte glasur ud over kagen og opbevar den i køleskabet, til den skal serveres. Den har godt af at stå og blive rigtig kold i køleskabet før servering, synes jeg, da glasuren smager allerbedst, når den er kold. 

Kagen er fryseegnet, men skal fryses uden glasur.


Sådan ser kagen ud indeni. Billedet er taget en anden gang, den stod på fødselsdagsbordet.
Indeni kan man se gulerødderne tydeligt i kagen :)



Ligesom med min rigtige fødselsdag i januar synes jeg, at sådan en dag går alt for hurtigt. Sådan er det jo nok bare, når man hygger sig rigtig godt :) Jeg fik mange fine gaver, bl.a. en del, som jeg tænker, både kan bruges til fin servering og til fotografering af maden. Jeg forsøger at blive en bedre madfotograf, og der er da også sket rigtig meget, siden jeg startede med at tage madbilleder for over 10 år siden. Foto er jo min hobby sådan generelt, og når jeg elsker at lave, læse om og se billeder af mad, er det oplagt at gøre lidt ekstra ud af madfotograferingen også. Så jeg eksperimenterer lidt :)

Det er efterhånden blevet helt normal hverdag igen herhjemme. De sidste to uger har jeg næsten ikke været uden for en dør, fordi jeg i den første uge havde influenza og i den anden skulle spare på energien op til fødselsdagen i lørdags. Så Christian har stået for alle indkøb i den periode. I går var jeg ude og handle for første gang længe, og det var for at være helt ærlig en ret ubehagelig oplevelse. Endte med at have galopperende angst midt i Kvickly og måtte tvinge mig i Meny efterfølgende, fordi man åbenbart ikke kan regne med, at byens største butik har de varer hjemme, man skal bruge, en onsdag eftermiddag :| Heldigvis var Christian hjemme relativt tidligt og forberedte en del af vores aftensmad, så jeg ikke skulle tænke på så meget mht. maden, når jeg kom hjem, så det var dejligt. Fik det bedre i løbet af aftenen, og jeg har det også helt okay i dag, heldigvis. Skal vist øve mig op til det med at handle igen og prøve at ramme de dage, jeg har mest overskud til at skulle ud mellem alle de mennesker. Nogle gange kan det bare ikke vente.

I dag har kattene og jeg været en lille tur i haven sammen. Synes, det var længe siden, vi havde været det sidst, og de nyder jo selskabet derude :) Tog kameraet med, for jeg får taget for få billeder af dem for tiden, så det blev da til lidt nye billeder, som I kan se nedenfor. Solen er på fremmarch lige nu, hvilket er både godt og skidt. Det er dejligt at mærke varmen fra den og få mere lys, men bekymringen om, hvad vi skal gøre med Ozzy og solen, når den bliver skarpere, fylder også noget. Hans næse er heldigvis blevet ret pæn efter hans slemme solskoldning i sommers, men han har ar, der ikke bliver fyldt ud, så vi overvejer at holde ham ude af den værste sol, når UV-indekset bliver meget højere. Endnu er det heldigvis ikke så højt, så han får lov til små ture i haven, selvom solen skinner.

Afblomstret rød solhat i haven. Synes, de ser ret specielle og interessante ud, når de går i frø :)



Han elsker også solskin indenfor, både at ligge i det og når gardinerne i stuen er trukket for, og fuglene er i buskadset udenfor. Så er der skyggespil på gardinerne, og Ozzy mister hjernen totalt. Instinktet tager fuldstændigt over, og så hænger han pludseligt med kløerne i gardinerne! >:-( Vores gardiner er meget dyre og svære at skaffe igen, da de er lavet på specialmål pga. de enorme vinduer, vi har, så vi er ikke specielt glade for hans nye "hobby". Men sådan er det nogle gange, når man har kat. Så må man affinde sig med, at nogle af ens ting "dør" før tid :-s Vi prøver dog at holde ham fra det så meget, som vi nu kan. Inden længe skal vi have et kig i munden på ham for at se status for mundbetændelsen og have en snak med Tanddyreklinikken om hans videre behandling.

Selvom det er solskin, er det stadig ret koldt derude, så kattene er ikke ude i døgndrift. De er lige ude og lufte pelsen et par gange, efter de har fået frokost, når jeg står op, og så står den ellers ofte på eftermiddagssøvn, til det bliver aftensmadstid, og de igen lige skal vende haven. Phoebe har allerede indfundet sig til middagssøvn i kradsetræets hængekøje. Ozzy var da også lidt af en frossenpind, da jeg gik i haven, for han ville hurtigt ind og spise lidt mere tørkost. Så derfor er billedet af ham her taget, da jeg gik ind, hvor han havde indfundet sig på sin elskede papkradsedims. Hans korte pels (pga. barbering) får hans hale (aka. kosten) til at se ekstra stor ud, synes vi. Den er lige kommet med på billedet, som I ser :) Nu vil jeg i gang med det, der skal nås i dag herhjemme. Slutter af med kattebillederne fra i dag:

Phoebe ved mine krydderurtekrukker på terrassen.

Og på klatretræet i haven. Hun ville modsat Ozzy gerne en tur med rundt i haven :)

Mis frossenpind er fundet ind i varmen på sin favoritplads.

torsdag den 11. februar 2016

Søde valentinesoverraskelser

På søndag er det valentine's day og som så mange andre mærkedage er det en god undskyldning for at gå i køkkenet og lave noget lækkert. Nogle mener, at det er noget opreklameret og kun til for at butikker og blomsterhandlere kan sælge mere, men jeg ser det mere som en ekstra lejlighed til at fejre kærligheden :)

Det er ikke noget, vi dyrker særlig meget herhjemme, men gennem årene er der da spontant faldet lidt ekstra lækkerier eller blomster af i den henseende. Jeg elsker at forkæle Christian, uanset årsagen, og han har da også allerede fået det, som jeg egentlig - rent impulsivt - havde købt til ham, som han skulle have på søndag. Der skete nemlig det i sidste uge, at hans bil gik i stykker på vej hjem fra arbejde. Der gik noget galt med bremserne, så han måtte holde ind og ringe til en bekendt, der er automekaniker, så han kunne høre, om det var sikkert at liste bilen den sidste 1½ km hjem.
Det gik heldigvis, men da det var midt i min uge med influenza, skulle han derefter ud at handle ind (i min bil). Det endte med at blive en ret stressende dag for ham, så mens han var ude for at handle, pakkede jeg gaven fint ind, så der var noget dejligt at komme hjem til. Det er jeg sikker på, at han satte pris på :) Længere nede kan du læse, hvad der var i pakken.

I første omgang får I to søde forslag til lækre overraskelser, du kan forkæle nogen med på søndag :) Den første er kærlighedssnitter, som jeg i sin tid lavede til Christians forældre på deres bryllupsdag. Alle i familien elsker hindbærsnitter, så det er min hindbærsnitteopskrift, der er udgangspunkt for de fine, hjerteformede kager, du ser her. Glasuren er lavet med lidt pastafarve i, så den får den helt rette hjertefarve, lyserød i det her tilfælde :) Opskriften finder du her: Kærlighedssnitter.

I det hele taget er en hjerteudstikker ret brugbar, når man skal lave det lidt ekstra fint til anledninger som denne :) Brug den f.eks. også til at udstikke bagte formkager. Jeg er sikker på, at det kan blive rigtig fint også :) Her kan du se mine kærlighedssnitter:




Gennem årene har jeg jævnligt lavet hjemmelavede marcipanbrød til Christian, hvilket han virkelig elsker. Især fordi det hele vejen igennem er god kvalitet frem for det, man køber, hvor der jævnligt spares på råvarerne. Havde jeg haft energien i år, var det helt sikkert også det, der havde stået på "valentinesmenuen", men det kniber med energien, så jeg bestilte lækker chokolade til ham fra Hotel Chocolate. I stedet for at vælge en færdig æske, som jeg før har gjort, shoppede jeg enkeltpakker med bl.a. chokoladetrøfler, som jeg er sikker på, at han kan lide. Han er lidt konservativ, når det kommer til chokolade, så trøfler med f.eks. citron er bestemt ikke ham.

Han har allerede smagt trøflerne med cognac, og de er et stort hit. Derudover fik han små, overtrukne marcipanstykker, som han mener, smager lidt som Anthon Bergs minimarcipanbrød herhjemme. Englænderne har dog noget at leve op til, når det kommer til marcipan, da vi i Danmark bruger marcipan med betydeligt større mandelindhold, så jeg er ikke så imponeret af kvaliteten der. Men det skulle jo prøves, når det er marcipan, hvilket Christian elsker :) I den sidste pakke er der trøfler med whiskey. Jeg forestiller mig, at de har en Bailey's-agtig smag pga. kombinationen mellem chokolade og whiskey, så dem er jeg spændt på at høre Christians vurdering af :)

Som jeg nævnte, har jeg før lavet marcipanlækkerier til ham, og det har jeg også tidligere gjort til valentine's day. Det var han helt vild med, så det er blevet gentaget ved andre lejligheder, hvor han skulle forkæles lidt ekstra. Til påske bliver der lavet lækre marcipanæg med alkohol (oftest rom) og nougat, da det er favoritkombinationen her. Det smager også virkelig dejligt. Her får du opskriften på min valentinesversion: Sweet valentine.


Den fine pakke, Christian fik i sidste uge. Meget flottere i virkeligheden, men det er svært at tage et ordentligt billede i
dårlig belysning med telefonen - det var lige, hvad jeg kunne svinge mig op til den dag. Stjernerne på papiret er trykt
med glimmer :)



Herhjemme har vi travlt med at forberede at skulle have gæster på lørdag. Jeg har forberedt kage, der ligger i fryseren nu og bare skal bages på lørdag, og i morgen skal vi lave lidt mere af den kage, der skal serveres lørdag. Jeg prøver at tage den lidt med ro, selvom det er svært, for ellers bliver jeg for træt til at kunne nyde fødselsdagen. Christian handler en del på vej hjem, så jeg slipper for at skulle stresse over at skulle ud for at handle. Jeg håber, det ikke går alt for hårdt ud over hans energi.

I dag har jeg haft Phoebe på vægten. Hun har fået alt for mange snacks i løbet af efteråret og taget ½ kg på! Det er alt for meget, så hun er nu på kur. Pt. er det en kur, som 100% består af vådkost, så det er lidt sjovere for hende. Det er dog en dyr metode, da det koster ca. fire gange så meget for os at gøre det sådan, og eftersom vi har en masse tørkost stående til hende (også kaloriereduceret), tror jeg, at vi i fremtiden vil give hende en kombination af vådt og tørt og se, om det også virker. Vådkosten har hun været på ca. 3 uger nu og har tabt 75 g. Det er meget fint klaret, synes jeg. Håber, det fortsætter, når vi kommer til at kombinere tørkost med vådkosten.

Ozzy er vi ved at introducere til noget nyt tørkost, han skal have som slik. Vi løber nemlig snart tør for hans elskede gærtabletter, så vi var ude efter et alternativ til ham. Han tåler nemlig ingen af de andre typer gærtabletter, vi har haft købt hjem, og hans favoritmærke er nu presset alt for hårdt, så de er stenhårde og ikke kan deles. Tørkosten, vi har købt hjem, er Royal Canins allergitørkost. Vi har været lidt betænkelige ved at give ham det, eftersom han har reageret allergisk på så meget tør- og vådkost gennem tiden, men det virker til, at han tåler det (7-9-13!). Han har de sidste 4 dage fået et par gram af det om dagen som slik, og endnu er hans mave ikke stået af, så vi håber på at kunne bruge det som ekstra guf til ham i fremtiden. Han får allerede allergikost som almindelig tørkost, men det er et andet mærke (Hill's), og det går fint. Så krydsede fingre for, at han bliver ved at tåle det andet som slik :) Ligesom os andre kan katte jo også godt lide at guffe lidt ekstra godt ind imellem, så det skal de selvfølgelig have. Hans pels vokser også langsomt ud igen, efter vi har måttet barbere den af pga. dårlig hudreaktion på stor dosis interferon. Vi håber, at den ikke igen vil fedte og knudre, når den bliver lang igen. Ellers må vi tage den derfra.

Phoebe og Ozzy på terrassen sidste sommer.



Nu må jeg hellere komme videre med dagen. Har noget vasketøj, jeg skal have kigget på og ellers ikke de helt store planer. Senere skal jeg lave biksemad af en lækker, langtidsstegt flæskesteg, vi har fået de sidste dage - eller dvs. jeg fik det ikke i går, da min mave åbenbart havde bestemt sig for, at jeg ikke tåler det så godt lige nu. Så jeg er på "lasagnekur" med den kedelige Knorr-lasagne for at få maven i form til at kunne tåle en hjemmebagt bolle på lørdag. I dag forsøger jeg mig dog med noget oksekødssuppe og håber, det går. Kedelig mad dræber min livskvalitet, så det er ikke godt med for mange dage i træk med lasagnen... Anyway, nu må jeg hellere tage mig sammen. God weekend og valentine's day til jer alle :)

mandag den 8. februar 2016

Rødvinsbraiseret nakkefilet med kartoffelmos og timianbagte rodfrugter

Der har været lidt stille på bloggen den seneste tid. Det skyldes, at jeg har ligget underdrejet med influenza den sidste uge. Det er næsten overstået nu, heldigvis, så nu skal der lidt gang i bloggen igen :) Inden vi går i gang, vil jeg lige minde om, at i morgen er pandekagens dag. Kig forbi bloggens Facebookside i morgen eftermiddag og find lækre pandekageopskrifter, både pandekager, som kan spises til aftensmad, og den mere søde slags (nogle sværger dog til at spise pandekager med syltetøj og sukker til aftensmad ;) I morgen er alt tilladt, bare der er pandekager involveret :D).

Det er efterhånden lang tid siden, at der er kommet en ny opskrift her på bloggen, så det må vi hellere lave om på :) I dag får I opskriften på noget fantastisk lækkert, som vi afsluttede vores seneste ferie med. Den består af en lækker, langtidssimret, rødvinsbraiseret nakkefilet serveret med kartoffelmos og timianbagte rodfrugter. Derudover en superlækker rødvinssauce, der lige var prikken over i'et. Det var virkelig, virkelig lækkert, og jeg drømmer stadig om den her ret. Kan varmt anbefales, når du skal have gæster eller bare forkæle jer selv lidt ekstra derhjemme :)

Som gæstemad er den også god på den måde, at det er et relativt prisbilligt måltid. Nakkefilet kan ofte købes til under 20 kr pr. ½ kg, og kartofler og rodfugter koster heller ikke en bondegård i indkøb. Retten passer godt til årstiden eller de kolde måneder generelt, da det er solid, god kost. Derfor ville jeg heller ikke planlægge en tung dessert til at efterfølge måltidet, hvis du serverer den for et selskab. Vælg i stedet lidt, men godt, eller noget let i smag og konsistens som f.eks. citronfromage.

Jeg brugte et stykke nakkesteg på ca. 1 kg, hvilket passer til 4 personer, da man sædvanligvis afsætter omkring 250 g kød pr. person, når man planlægger indkøb. Det skrumper dog en smule, men det er ikke en ret, hvor man kører uanede mængder kød ned, da der er så meget andet tilbehør, så jeg vil vurdere, at det passer fint med mængden til 4 mennesker. Er du i tvivl alligevel, kan du sagtens bruge et stykke på 1200-1300 g i stedet uden at ændre på resten af ingredienserne :)






Rødvinsbraiseret nakkefilet med kartoffelmos og timianbagte rodfrugter (ca. 4 personer)

Nakkefilet (ca. 1 kg)
8 fed hvidløg
3 laurbærblade
1 tsk tørret timian
2 tsk groft salt
3 dl vand
2 dl rødvin

Derudover:
Kaffefløde (ca. 1 dl)
Sovsejævner (eller maizena)
Salt og lidt sukker

Kartoffelmos:
12 store kartofler
Smør
Mælk
Salt og peber

Timianbagte rodfrugter:
4 store gulerødder
4 store rødløg
1 knoldselleri
1 spsk olie
Salt
Frisk timian

Bind nakkefileten sammen med lidt madsnor og brun den af i en stor gryde sammen med de pillede hvidløgsfed. Tilsæt vin, vand og krydderier. Lad nakkefileten simre under låg i 2-2½ time.

Til rodfrugterne skrælles og pilles grøntsagerne og skæres i mundrette stykker. Put grøntsagerne i en pose med 1 spsk olie og vend godt rundt. Hæld dem ud i et stort fad med bagepapir i bunden, drys med lidt salt og ved dem med masser af frisk, skyllet timian. Bag dem i ovnen ved 200 grader, til de er møre. Det tager ca. en time, men kommer an på, hvor stor stykker dine grøntsager er skåret ud i. De skal gerne falde lidt sammen og blive lækkert bløde i konsistensen (især sellerien bliver meget blød ved bagning).

Til kartoffelmosen skrælles de store kartofler og skæres i tern. Kog dem i saltet vand i 20-25 min. Hæld vandet fra og sæt gryden tilbage på det nu slukkede blus. Rør lidt rundt i kartoffelternene, mens den sidste rest af vand dampes fra.
Tak gryden af og tilsæt et par store klatter smør. Lad det smelte i de varme kartofler og rør lidt rundt. Pisk kartoflerne til ensartet mos med en håndmikser. Tilsæt mælk lidt ad gangen, til mosen har den konsistens, du ønsker. Smag til sidst til med salt og peber og evt. lidt ekstra smør.

Når nakkefileten er færdig, tages den op og holdes lun i et stykke sølvpapir, mens du laver sovsen.
I gryden lader du væsken fra stegen koge op. Jævn den med sovsejævner og smag til med kaffefløden. Jeg bruger ca. 1 dl kaffefløde til denne rødvinssauce. Jævn evt. sovsen yderligere, hvis det er nødvendigt. Tilsæt lidt madkulør, til sovsen har den rette farve. Den bliver nemlig lidt bleg, når man tilsætter fløden. Fløden runder sovsen af og er nødvendig, da væsken i gryden efter stegen har en stor syrlighed pga. rødvinen. Smag sovsen til med salt og et lille nip sukker.

Fjern madsnor fra nakkestegen og skær den i skiver med en meget skarp kniv. Brug evt. en elkniv, hvis du ligger inde med sådan en. Det giver de pæneste skiver :) Stegen er meget mør, så den falder nemlig let fra hinanden. Det lykkedes dog mig relativt nemt at skære min steg i pæne skiver. Jeg bilder mig selv ind, at det hjælper lidt, at stegen har været snøret ;) Server stegen straks med mos, grøntsager og rødvinssauce.

Grøntsagerne, før de kommer i ovnen. Selleri er skåret i stave, gulerødder i skå skiver og rødløg i store både. Brug rigelig timian :)

Så er der serveret! Uhm!




Pyha, sikke en omgang! Jeg har godt nok mange gange i løbet af den sidste uge forbandet, at jeg ikke valgte at blive vaccineret mod influenza i december, som jeg ellers var lige ved at blive. Valgte det fra pga. stress og fordi jeg sjældent bliver ramt af influenza alligevel. Men tingene er lidt ændrede her i det nye år, fordi Christian nu arbejder i ét stort kontor med masser af andre mennesker, og han endte så med at fange en omgang influenza selv og fik smittet mig. Jeg har dog været meget værre ramt end ham, da jeg har et betydeligt dårligere immunforsvar. Var nærmest på dødens rand de første dage ;)

Men for at være helt alvorlig, så var det en virkelig slem omgang. Havde høj feber de første dage, og da jeg forsøgte at få et bad, var jeg ved at besvime og endte med at kaste op af det. Det var bare for stor en kraftanstrengelse. Heldigvis har der været søde mennesker omkring mig, som har hentet mad og andre ting til mig ude i byen (Christian og hans forældre), og det har ikke været nogen lille opgave for Christian, da jeg har haft virkelig meget kvalme og madlede i løbet af ugen, så jeg aldrig vidste, hvad jeg kunne klare at spise. Nu er jeg efterhånden mere frisk og kæmper kun med lidt hoste og manglende energi.

Jeg har ellers været bekymret for, om jeg var nødt til at flytte min fødselsdag, som vi holder på lørdag. Men jeg er lidt mere optimistisk nu. Jeg ved dog godt, at jeg ikke har ret mange kræfter oven på at have været ret syg (det har jeg jo ikke i forvejen), så jeg har planlagt bagværk, hvor jeg kan forberede noget af det i løbet af ugen, og Christian har lovet at lave en lagkage. Så jeg håber, det går. Glæder mig i hvert fald. Skylder også folk en ønskeseddel. Jeg har bare ligget totalt brak den seneste uge, og der har ikke engang været kræfter til at blogge, så jeg skal lige have kigget på den i dag og sendt den ud.

Det er ikke kun søde mennesker, der har passet mig, mens jeg har været syg. Jeg har også fået overraskende megen omsorg fra Phoebe den seneste uge. Jeg har seriøst frosset om natten og slet ikke kunnet få varmen. Det har virket, som om hun godt vidste det, for hun kom op og lagde sig på mine tæer, så jeg kunne få varmen og falde i søvn. Hun plejer ellers at komme brægende op i sengen midt om natten og jokke rundt på maven af mig og kræve nus, før hun falder i søvn på min brystkasse, men det virker til, at hun godt vidste, at jeg ikke kunne klare det :) Om eftermiddagen har hun også ligget i sofaen hos mig nogle gange, noget hun ellers ikke plejer. Så der har været masser af TLC fra alle sider :)





Ugen herhjemme står således på forberedelse af fødselsdagen på lørdag. Jeg skal have kogt mere æblemarmelade, da en af de store fornøjelser, jeg tager mig den dag, er at spise en af mine lækre lynboller med stærk ost og æblemarmelade. Jeg spiser sjældent kage, så det er mest for gæsternes (og Christians) skyld, det kommer på bordet. Sådan en bolle med ost er også rigelig udfordring for mit helbred, men jeg vil have den fornøjelse. Så må jeg betale prisen og have det dårligt bagefter.

Jeg burde også lave madplan, så vi kan få handlet ind, men vi har heldigvis allerede lidt hjemme at lave mad af, så de første dage behøver vi ikke handle så meget ind til. Jeg skal også lige have lavet en liste over, hvad vi skal bruge til på lørdag.

Nu må jeg hellere komme i gang. Skal lige have lidt at spise og så i gang med planlægningen. Husk at kigge forbi bloggens Facebookside i morgen, hvis I vil have lidt inspiration til pandekagedagen :)